炭水化物って?!
学生や二十代の卒業生と話していて最近いつも驚かされるのは､彼らの多くが､食卓に並んだ食品のうち､どれにタンパク質が多く､どれに炭水化物が多いのか､ビタミンはどれか､全く分からないこと｡一度それで驚いたので数回別の学生･卒業生グループについて試したけれど結果は同じ｡炭水化物が多いのはどれ?と尋ねると､パスタやピザやポテトを素通りして肉や魚の皿を指指したりする｡どこをどう間違ってこうなったんでしょう? カロリーが多い少ないは把握しているようなのだけど(これはカロリー切り詰め型ダイエットへの関心のせいか)､炭水化物･タンパク質･ビタミンの区別すら全然分かっていないのでは､多くの人に必要な｢バランスのとれた食生活｣なんて絶対無理ですよね? 意図的にバランスさせることができないばかりか､意図的にバランスを一方向に外すダイエット(例えば糖質ダイエットを含む各種食事療法)も自分ではできず､毎食のメニューを誰かにお金を払って作成してもらうとか､食事そのものをデリバーしてもらう必要が出てきてしまうでしょう｡それは本人以外にとってはビジネスの機会なのかもしれないけど｡
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