日向野幹也の研究室 www.mHigano.com

９月からネット通販で予約していた穫れたての（ノヴェッロ）オリーブオイルが届いて、早速賞味しました。期待していた通り、青い味とでも言うのでしょうか、脂っけが全く感じられません。パンやバゲットに塗るだけで大変美味しく食べられます。加熱してしまってはもったいない。食卓に常備して、なるべくシンプルに、直接かけて味わうのがベストのようです。まだ試してませんがトマトとバジルだけのシンプルなパスタやピザに仕上げにかけても美味しいに違いないですね

この一瓶で３０００円近くしてしまったのですが、一年中で今しか味わえないとなると、来年も買ってしまいそうです。今月はイタリア南部各地はオリーブオイル収穫祭だそうです。このままだと賞味期間は年内ぐらいらしいのでまさに今しか味わえないのですが、プロ用には冷凍しておいて溶かしながら一年間使う特殊な方法があるとも聞きました。