日向野幹也の研究室 www.mHigano.com

この本は痛快です。
「敷居の高い店にしろ」「ロゴと看板にはカネをかけろ」「女性客重視が店をつぶす」「子供客を入れるな」「ランチはやめろ」「テーブルチャージは絶対とるな」「メディアの活用が店の成否を決める」「でも、マスコミに踊らされるな」etc.

特に痛快だったのが「女性客重視が店をつぶす」ですね。半端に紹介すると誤解をまねくので是非読んでみてください。

飲食店デモ作ろうかなという人には参考になるかどうか分かりません。が、変わった店・個性のある店を考えている人には大変励ましになるかも。